吃腻了甜甜的芝士蛋糕，那不妨做一块含有浓浓酒香的朗姆酒榛子芝士蛋糕。酒香配上榛子的浓香，别有一番风味。我根据自己的经验，总结出最简单的六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的做法，供大家参考。

材料：

黑巧克力65g、榛子果酱75g、曲奇饼干80g、吉利丁片3片、淡奶油280g、白砂糖75g、鸡蛋2个、奶油芝士238g、朗姆酒20g、 榛子50g。

六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕做法：

1. 取3/4的榛子酱与全部的巧克力，隔水加热融化。

   

2. 再将饼干碾碎，加入溶化后的巧克力与榛子酱中，三者顺时针搅拌均匀至完全融合。

   

3. 取六寸蛋糕模具，将巧克力榛子饼糊倒入，用勺子压平压实，放置冰箱冷藏备用。

   

4. 吉利丁片冷水泡软。将奶油顺时针打发至有纹路即可。奶油放置冰箱冷藏备用。

   

5. 取25g水，加入白糖，放置火上，将白糖水烧开。

   

6. 分离蛋清蛋黄。取蛋黄（蛋黄中不能混有蛋清），顺时针打发至粘稠状。

   

7. 向蛋黄液中加入泡软的吉利丁片与烧开的白糖水，顺时针搅拌完全融化。

   

8. 取奶油芝士，隔水加热至融化，顺时针搅拌丝滑。再加入蛋黄液中，顺时针搅拌均匀。

   

9. 再向蛋黄液中加入朗姆酒与打发的奶油，从底向上翻拌均匀。

   

10. 将形成的朗姆酒芝士糊倒入含有饼底的六寸蛋糕圆模中，轻震几下，震出气泡，并抹平表面。

    

11. 将剩下1/4的榛子果酱（微加热）用裱花袋挤到朗姆酒榛子芝士蛋糕的表面。

    

12. 用勺柄自由地划出花纹。

    

13. 将装裱好的朗姆酒榛子芝士蛋糕放在冰箱里冷藏5小时以上，脱模即可享用。按照六寸朗姆酒榛子芝士蛋糕的原料配方，就能做出美味浓郁的朗姆酒榛子芝士蛋糕。

    

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