我的蓝莓冻芝士蛋糕做法方子是六寸的，鸡蛋是生食，可以不放。也可用白葡萄酒代替朗姆酒。用我的方子，可以做芒果冻芝士蛋糕、草莓冻等这种水果冻芝士蛋糕。
材料：
奶油奶酪250g、蓝莓果酱80g、奥利奥饼干100g、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖50g、黄油40g、吉利丁片10g、鸡蛋1个、柠檬汁25ml、朗姆酒20ml。
图解最简单蓝莓冻芝士蛋糕做法：
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吉利丁片冷水泡软，奶油奶酪室温软化，蛋清蛋黄分离，黄油隔水加热融化。
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饼干碾压成沫，再加入融化的黄油，形成黄油饼糊。
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将黄油饼糊倒入六寸蛋糕圆模中，用勺子压平压实，放置冰箱冷藏备用。
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将软化的奶油奶酪加入白糖50g，打蛋器打发出有纹路，光滑无颗粒，再加入搅匀的蛋黄（不建议添加）、朗姆酒、柠檬汁儿，顺时针搅拌均匀。再加入蓝莓果酱，顺时针搅拌均匀，形成蓝莓芝士糊。
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淡奶油和牛奶混合，微波炉加热一分钟，加入泡软的吉利丁片。顺时针搅拌打发，出现明显纹路即可。将牛奶奶油分三次加入蓝莓芝士糊里，从底向上翻拌均匀。
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将混合好的蓝莓芝士糊倒入有饼底的六寸圆模中，轻震几下，震出气泡。放冰箱冷藏4小时以上，脱模即可食用。以上为六寸蓝莓冻芝士蛋糕的做法，有兴趣的快手来做一个蓝莓冻芝士蛋糕吧。
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