冻芝士蛋糕是不需要烤箱烘烤的蛋糕甜点。如果没有烤箱，可以做一个冻芝士蛋糕做为生日蛋糕。今天，介绍一个六寸蜜桃冻芝士蛋糕的做法，香香甜甜，很美味的。

材料：

消化饼干80克、黄油50克、奶油奶酪200克、酸奶油60克、酸奶60克、蛋黄1个、细砂糖80克、牛奶100毫升、吉利丁片10克、柠檬汁5毫升、鲜奶油200毫升、桃子2个、细砂糖35克、水150毫升、吉利丁片5克、柠檬汁30毫升。

六寸蜜桃冻芝士蛋糕怎么做好吃：

1. 首先做饼底。将消化饼干碾碎。黄油小火加热融化，倒入饼干沫中，搅拌均匀。将黄油饼干沫倒入六寸蛋糕模中，用勺子压平压实后，放入冰箱冷藏备用。

   

2. 吉利丁片冷水泡软，奶油芝士放在室温软化。软化的奶油芝士加入细砂糖，顺时针打发变微白光滑，出现纹路。

   

3. 奶油芝士中加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。再加入酸奶油，顺时针搅拌均匀。

   

4. 再加入酸奶顺时针搅拌均匀，再加入柠檬汁，顺时针搅拌均匀。每次加入都需要顺时针搅拌均匀。

   

5. 将100g牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，顺时针搅拌融合。再全部倒入奶油芝士糊中，顺时针搅拌均匀。

   

6. 鲜奶油打发至六分，提起打蛋器，奶油缓缓流下即可。将打发的鲜奶油分三次加入奶油芝士糊中，从底向上翻拌均匀。

   

7. 将完成的芝士糊倒入有饼底的模具中。用力震几次，震出气泡，放入冰箱，冷藏4个小时即可。

8. 将150ml水烧开，加入35ml细砂糖，搅拌均匀。再加入30ml柠檬汁和泡软的5克吉利丁片，搅拌至完全融合，形成柠檬糖水。

   

9. 将桃子切成片，放入柠檬糖水中浸泡。

   

10. 从冰箱中取出芝士蛋糕，装裱上桃子，倒上柠檬糖水，再放入冰箱冷藏2个小时，就做成了蜜桃冻芝士蛋糕。跟着以上的图解，做一个蜜桃冻芝士蛋糕吧。

    

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