我做的白菜猪肉饺子是从婆婆那里学到的，婆婆可是面食高手，一起学起来吧。
材料：
面粉1000克、白菜梆半棵、韭菜250克、猪肉400克、大葱1颗、姜1小块、花椒12颗、酱油、料酒、清水、香油、盐、鸡精。
图解白菜猪肉饺子做法 饺子皮如何做
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适量热水放入花椒，得到花椒水。
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猪肉切成块，再切成丁，最后剁成猪肉泥。
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葱姜洗净，放入猪肉沫里，继续剁猪肉，让葱姜完全糅合到猪肉沫里。
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猪肉沫里，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油，用手拌匀。
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将花椒水分多次加入到猪肉馅中，边加边搅拌，顺时针搅拌均匀，让猪肉馅上劲。
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白菜洗净、沥干，剁成白菜沫。
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白菜沫包入纱布中，再次沥干水分。
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韭菜洗净、沥干、切成韭菜沫。
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将白菜沫、韭菜沫加入到猪肉馅中，搅拌均匀。
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面粉中加水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑均匀的面团。用湿布包裹面团，醒面30分钟。
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醒过的面再次揉匀，中间挖一个小洞。
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将面团揉成长条圈。
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长条圈中间截断，揉成均匀的长条。
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将长条切成剂子。
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剂子上面撒上生粉。
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剂子压瘪。
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用擀面杖将剂子擀成饺子皮。
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饺子皮中放入白菜猪肉饺子馅。
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饺子皮对折，中间捏紧。
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双手食指与拇指捏着饺子皮边缘，手掌中空，向中间用力捏。
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馅大皮薄的白菜猪肉饺子就包好了。
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锅里水烧开，加入少量的盐。
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将白菜猪肉饺子倒入煮沸的水里。
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等水再次烧开后，点入少量凉水。
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反复点入三次凉水，白菜猪肉饺子就煮好了。
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