巧克力慕斯杯蛋糕是完美的下午茶甜点之一，我用的巧克力慕斯蛋糕杯原料配方是六寸慕斯蛋糕的方子，可以做五六个巧克力慕斯杯。
材料：
黑巧克力100克、淡奶油200ML、牛奶200克、细砂糖20克、吉利丁粉4克、清水30ML、糖粉30克、可可粉、棍子饼干、巧克力花片、黑巧克力碎。
巧克力慕斯杯蛋糕做法教程：
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吉利丁粉倒入清水，浸泡3分钟，搅拌均匀。再加热至液体透明（约30秒）。
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牛奶加热1分钟，加入细砂糖，搅拌至糖完全融化。
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稍微冷却牛奶，加入切碎的黑巧克力。
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顺时针搅拌至巧克力完全溶化，形成巧克力牛奶糊。
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巧克力牛奶糊中加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放置冰箱冷藏5分钟。
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淡奶油加入糖粉，打发至呈乳膏状，出现明显纹路，不立即消失即可。
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将巧克力奶油糊分三次加入到打发的淡奶油糊中。
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每次都用橡皮刮刀，从底向上翻拌均匀，形成巧克力慕斯糊。
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将巧克力慕斯糊倒入到玻璃杯中，抹平平表面，放置冰箱冷藏2小时。
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将玻璃杯从冰箱取出，撒上可可粉，装饰上巧克力花片、棍子饼干和巧克力碎就做成了巧克力慕斯杯蛋糕了，完美的下午茶哦。
巧克力蛋糕
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