拉花蛋香戚风纸杯蛋糕，主要是拉花部分，我用的是可可粉拉出美丽的花朵。可可粉可不要太多，这样戚风纸杯蛋糕容易开裂。

材料：

蛋4个、低筋面粉80g、牛奶40g、玉米油30g、细砂糖50g、香草精少量、可可粉少量。

拉花蛋香戚风纸杯蛋糕做法：

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清中不能混有蛋黄，所有器具无水无油。蛋黄中加20g糖，顺时针搅拌均匀。

   

2. 搅拌均匀的蛋黄中，加入玉米油，顺时针搅拌均匀。再加入牛奶，顺时针搅拌均匀。滴入4滴香草精，顺时针搅拌均匀。低筋面粉过筛2-3次，筛入蛋黄糊中，从底向上翻拌均匀。

   

3. 接下来打发蛋白，电动打蛋器高速打发，中间分三次加入白糖，直到湿性打发（提起打蛋器，蛋白呈弯曲的尖角）。

   

4. 取1/3蛋白加入蛋黄中，从底向上翻拌均匀。

   

5. 再将翻拌均匀的蛋糕糊重新倒回剩下的蛋白中，从底向上翻拌均匀。

   

6. 取少许戚风蛋糕糊，加入可可粉，顺时针搅拌均匀，再装入裱花袋。

   

7. 将戚风蛋糕糊倒入纸杯，7-8分满即可。用可可粉蛋糕糊，拉出美丽的花。

   

8. 将戚风纸杯蛋糕放入提前预热好到上下火160℃的烤箱中下层，烘烤40分钟。以上就是拉花戚风纸杯蛋糕的做法，超好吃哒。

   

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