酸菜猪肉饺子是东北人爱吃和常吃的饺子，酸菜清爽利口，酸菜饺子也香而不腻。

材料：

酸菜300克、猪肉200克、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量、食用油50克、料酒10克。

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法

1. 200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

   

2. 顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。

   

3. 300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。

   

4. 再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

   

5. 然后将酸菜丝切成酸菜沫。

   

6. 再次挤压酸菜沫，沥干水分。

   

7. 将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。

   

8. 葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。

   

9. 顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

   

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