六寸鲜橙慕斯蛋糕是不用烤箱烘焙制作蛋糕的的一种，简单易做，口感程香。我用的原料配比是六寸慕斯蛋糕的原料量。
材料：
A：细砂糖50g，清水50g，橙片6片。B：蛋黄2颗、鲜奶100g，细砂糖15g。C：鱼胶粉3"1/4小匙，清水4大匙。D：动物鲜奶油200g，细砂糖20g。E：鲜榨橙汁100g，鱼胶粉1/2小匙。F：鲜榨橙汁40g，细砂糖5g，鱼胶粉1/2小匙，清水1大匙。G：6寸海绵蛋糕一个。
图解六寸鲜橙慕斯蛋糕做法：
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将A：细砂糖50g，清水50g，橙片6片，用小火熬煮，将水分熬干，形成蜜汁橙片。
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将六寸海绵蛋糕切出两块1.5cm厚的蛋糕片。
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将一片1.5cm厚的蛋糕片放入6寸活底蛋糕模中，蛋糕周围插一圈蜜汁橙片。
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鲜橙榨出橙汁。
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材料B：蛋黄2颗、鲜奶100g，细砂糖15g混合，用小火融化并顺时针搅拌均匀，形成鲜奶蛋糊。
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材料E：鲜榨橙汁100g，鱼胶粉1/2小匙混合，搅拌均匀后再加入鲜奶蛋糊中，顺时针搅拌均匀，形成鲜橙鲜奶蛋糊。
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将材料c:鱼胶粉3"1/4小匙隔水预热融化，再加入清水4大匙，混合均匀。加入到鲜橙鲜奶蛋糊中，顺时针搅拌均匀。
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然后将鲜橙鲜奶蛋糊覆上保鲜膜，放置冰箱冷藏备用。
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将材料D动物鲜奶油200g加入细砂糖20g，用电动打蛋器打至7成发（奶油呈乳膏状，搅拌出现明显纹路不立即消失），打发奶油中再加入朗姆酒，从底向上翻拌均匀。
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将冷却的鲜橙鲜奶蛋糊加入奶油中，从底向上翻拌均匀，形成鲜橙慕斯蛋糕糊。
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将鲜橙慕斯蛋糕糊的一半倒入冷却含海绵蛋糕底的模具中。
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放入第二片1.5cm的海绵蛋糕片。
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将剩余的鲜橙慕斯蛋糕糊倒入模具内，放在冰箱冷藏2个小时。
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将材料F鲜榨橙汁40g，细砂糖5g，鱼胶粉1/2小匙，清水1大匙混合，水浴加热并搅拌呈液态。稍微放凉，倒入从冰箱取出的鲜橙慕斯蛋糕上，放置冰箱冷藏4个小时。
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脱模就可享用鲜橙慕斯蛋糕了。脱模方法：用热毛巾包住模具外部，约1分钟即可脱模。
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对鲜橙慕斯蛋糕进行装饰就完成了。以上就是图解鲜橙慕斯蛋糕做法步骤，动手做一下吧。
6寸蛋糕
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