分享九种芋头的做法。芋头又称芋艿，可蒸食或煮食，由于生食有小毒，所以必须彻底蒸熟或煮熟。热食也不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

因为芋头的黏液会使皮肤过敏，最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理。芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。