九种土豆泥的吃法。土豆又叫马铃薯，因酷似马铃铛而得名，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化吸收。而且蛋白质中含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。