西葫芦是我们常吃的蔬菜，也是可以包成饺子的。下面，我们就做西葫芦鸡蛋饺子，虾皮可以提鲜哦。

材料：

西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱。

西葫芦鸡蛋虾皮饺子馅的做法 素饺子怎么做好吃

1. 首先将西葫芦切丝，放少量的盐腌制，脱水，沥干备用。

   

2. 全鸡蛋打散，葱洗净切成沫。

   

3. 锅里放油，烧热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，上下均匀翻炒，并将鸡蛋捣碎。起锅盛出。

   

4. 将鸡蛋沫倒入到沥干的西葫芦丝中，再放入适量的香油与盐。顺时针搅拌均匀即可。

   

5. 西葫芦鸡蛋虾皮饺子馅就做好了。包成饺子，就能品尝美味了。

   

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