还记得以前背过的《木兰诗》里有这么一段"爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。"从古至今，处于食物链顶端的我们总是无肉不欢~ 为了满足这些胃口，全球每天都有数以亿计的家畜要领盒饭。

虽然我不是巴黎圣母院里盛开的白莲花，啃猪肘时不会有啥负罪感...但从客观的角度看，大肆发展畜牧业带来的环境恶化问题是显而易见的：土地和树木日益贫乏，温室气体的排放量却日益增长。而且在这个JS泛滥的时代，你也不能保证吃进嘴的肉安全营养又健康~所以这几年来，有一些主打健康环保的“假肉”就在逐渐抢夺走真肉的市场...

如果我不说你看得出这个汉堡里没有肉么，里面夹着的那块是假肉。

没错，中间那块肥美多汁的“肉”其实是人造的，百分百全素！不含任何鸡鸭牛羊~

这种素食汉堡在纽约很流行，普通超市里就能买到。而说出来你不信也得信，它刚进入市场的时候可是万人疯抢！很多人为了一饱口福，排队排出了春风十里扬州路~

就连李嘉诚和比尔盖茨这种吃遍人间美食的人都被它征服，尝了一个后立马强势投资！

究竟是有多好吃才能这样圈粉无数啊...看看这些灵魂评价就知道了。

其实说起来，这种假肉的制作过程中并没有用啥祖传秘方~它的原材料主要是小麦、土豆等蔬菜，再加上水和椰子油进行混合，稍作加工就整成了真肉的模样。甚至丢进锅里煎还会像真肉一样滋滋作响~

而且不光看着像，吃着也像！这是因为其中加入了一种从血红蛋白里提取的血红素，这种物质一旦与氧气接触就会变红，并且产生与真肉类似的香味和口感。

好处不言而喻~最直观的就是吃得更放心了，因为它不像一般的肉类含有胆固醇、激素和抗生素等化学物质。

此外制造过程也更加环保。跟同样分量的牛肉汉堡比，生产这种素食汉堡不需要畜牧地，消耗的水量更少，温室气体的排放量更是只有原来的十分之一！

当然，这些生产假肉的公司并不是要你一生吃素封逼为尼...只是希望能通过这种方式减少人们对普通肉制品的依赖，少破坏点环境，少宰一点鸡鸭牛羊~

而就它的市场表现来看，这种素食汉堡的确是征服了不少肉食主义者。毕竟色香味都做到了以假乱真的地步，还有什么非肉不吃的理由呢~

目前能生产素食汉堡的主要是Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。他们几乎可以高仿所有类型的肉，包括牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉等，已经供给全球数以万计的超市和餐馆，大有普及之势。

不久前还有消息称中国将引入以色列的人造肉技术...如果是真的，那这玩意端上我们的餐桌也只是时间问题了~

不过话说回来，人造假肉这种东西，我们童年时期还吃得少么？譬如，下面这些。