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日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

美食图片 2014-10-21 10:30:18

被誉为「少女的酥胸」的 macaron 马卡龙,其实是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,起源于意大利的修道院,为了替代荤食研发出的食品,后来流传到法国被发扬光大,还出现许多改良口味。

讲到这,小编不禁一直想到台式马卡龙,就是在面包店里常常可见一包包透明塑胶袋装着的粉红、粉黄色、奶白色的西式小点,尝起来的口感和使用的原料简单,不过比起这飘洋过海而来的西式甜点,或许因为儿时的远足记忆,那股蜜到心坎里却又入口即化的芳甜滋味,对于小编来说,仍然偏爱台式马卡龙多一些呐!

日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

而若论到法国马卡龙的名店,相信大家对于近几年来入驻台湾的 Ladurée,号称是法国马卡龙的始祖,或是法国当地的老牌点心店 Dalloyau 和 Paul,还有小编尝过几次就心心念念的 Pierre Hermé,都有其独特的食谱且吸引着各地的甜食老饕。

日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

而今天要来看的就是已经与知名的日本花艺家あずままこと〈东信, Makoto Azuma〉合作好几年的 Pierre Hermé,在东京与巴黎都有分店的甜点店,藉由花艺家独特的表现手法,把多彩缤纷的的马卡龙置入同样炫烂夺目的作品中,结合了花体的形状和隐喻的花语,看着每幅主题的呈现,彷彿掉进一个浪漫优雅的花花世界,以一种天使降落的优雅姿态,徐徐地落下这座神秘的后花园,飘散着调和过的各式香气。

若有幸尝上一口马卡龙,那扑鼻而的香氛将是无与伦比的美妙滋味,完美地与阵阵花香融合在口中,不仅满足了视觉感官,更充分表达出对于 Pierre Hermé 的甜点歌颂,如同花艺家巧手打造每幅作品那永不凋谢的内在永恒精神。

日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

被法国 Vogue 杂志,尊称为甜点中的毕卡索〈The Picasso of Pastry〉的 Pierre Hermé,传承了家族四代的制作糕点历史,从 14 岁开始便向法国知名糕点师傅 Gaston Lenôtre 取经长达 11 年,在累积多年的经验之后,终于在 1998 年创立自己的品牌,且开始向日本扩展拓点,至今在巴黎已有 6 家分店,同时也在东京和伦敦各拥有 7 家与 1 家的分店。更在 2007 年时被法国总理 Jacques René Chirac 授予荣誉勋章 “Chevalier de la Légion d’honneur"。

而这次 PIERRE HERMÉ × AZUMA MAKOTO “2015 Les Jardins”的活动已于 2015/10/3~2015/10/13 在青山店展出,共 10 幅作品展出。

JARDIN DU PÉROU

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JARDIN DANS LES PINS

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JARDIN ZEN

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JARDIN DANS LES FOINS

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JARDIN DU SOLEIL

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JARDIN DE VALÉRIE

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JARDIN EN CORSE

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JARDIN DES PRÉS

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JARDIN EN SICILE

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JARDIN DE NORDESTE

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日本花艺与法式甜点马卡龙的完美融合

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相信跟小编一样尝过 Pierre Hermé 滋味的人,在准备尝上一口之前,必定被那外表娇艳如滴的 macaron 暂时迷惑身心而感到跃跃欲试,而在尝过实际滋味之后,或许有人仍旧不爱这股甜滋滋的虐心感,或许有人会觉得名过于实,总之呢,青菜萝卜各有所好,我们就好好观赏花艺作品就好囉!