面包这种东西，一提及的话应该许多人对它又爱又恨吧!爱的是在经过厨师用心烘烤之后那股暖烘烘的热气和香味往往令人抵挡不住，若再配上杯香气四溢的热拿铁，光是想到就不禁连鼻端都开始骚动不安，恨的是淀粉这个大恶魔，偏偏再加上内填的馅料或铺烤的起士等香料上层，这餐的热量恐怕就破表了呀!即使如此，对面包的偏执热爱仍是许多人无法戒掉的淀粉狂潮，就如同编辑我也是早已投入面包的邪恶淀粉深渊不复重生了呀!

近来在澳洲当地屡屡有新作产生的 March Studio，除了保养品 Aesop 的店铺改造工程之外，还跨足到改造烘焙坊 Baker D Chirico，以超大型的粮仓为主体概念，把整体视为一个大型面包竹篮，里面放置了高低起伏、或高或低的木条并列排置在主要壁面上，具有贮存或展示各式面包的功能，而横跨直竖各角落的木制砧板则化身变成磅秤、收集面包屑的盘子还有收银台。

由胶合方式为主要制程的木条，灵感起自 “ to cool the bread fresh out of the oven, to display it naked of packaging and ready to be portioned and sold.” 简单却协调的设计主轴，贯穿在如此大面积地壁架、货架和相关的硬体设施上，这些看似像重复无限轮迴的区块，其实还是有深浅高低之分，就像在玩加减乘除的魔法一般，依着不同尺寸、不同品样的面包、甚至是根据不同季节的产品，又或者依着每天不同的情绪，变化出万千多端的隔架排列，这一切都将回归到一家真材实料的面包店最基础的工作：”chop loaf, wrap and sell.”

改造前的模样