对草本植物进行干燥处理是一种能将其保存作烹饪和手工艺之用的简单可行的办法。很多植物都很适合干燥处理，有时你可以对一颗植物的叶子、花朵和枝干部分进行干燥。只有知道适宜干燥的植物类别，并在正确的时间采摘及储存完好，才能在干燥后仍保留植物原有的风味。

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烹调植物的简易快速干燥法干燥草本植物教程图解

这个方法适用于干燥新鲜干净的草本植物。至少要在使用前半小时开始处理，以留出足够的时间来进行干燥。

1. 1选择烹饪要用的植物。
2. 2将一条干净的茶巾平摊在合适的平面上，厨房工作台或洗涤槽都可以。
   • 也可以使用碗盘晾干架。将毛巾平放在架子上，这样能加强空气循环。
3. 3轻轻地清洗植物，水尽量用少点以防止植物互相碰撞。可以将植物放在滤器里然后在水龙头下冲洗，或直接浸在水下。洗好后稍微的晃动几下以去掉水分。
4. 4将每株植物的茎或枝平摆在茶巾上。如果一条茶巾摆放不完的话，可以横跨着放，但要避免过于重叠。
5. 5放在温暖的厨房里让其自行干燥，完成后根据食谱要求使用。

可能用到的材料

• 草本植物
• 干燥装置
• 纸袋(可选相关的)
• 密封储藏容器

DIY小提示

• 天生适合进行干燥处理的草本植物有：薰衣草（外观能长时间保存完好）、迷迭香（也能保存数年）、香叶、啤酒花、软灰牛至叶、淡粉马郁兰。
• 植物种子最好是使用直接空气干燥法，让它们掉在袋子里，然后装在密封储藏容器里保存。
• 冷冻干燥是另一种可行的干燥处理方式。但是这个方法最好是用于注重风味多余外观的烹调类植物。
• 找一块木头（愿意的话可以做成漂亮的形状），在上面均匀的钉上木桩，这样一个简易的干燥器就做成了。在干燥器的背面加一个悬挂装置，在上面标记“草本植物”字样或画些叶子来表明其用途。然后把干燥器整个靠在一面合适的墙上，把植物分别放在木桩上，不要相互触碰。适合的植物有迷迭香、百里香、牛至叶、鼠尾草、马玉兰和花蕾。
• 所有经干燥并磨碎后的草本植物都应放在密封容器中保存，避免日光直射。用于烹饪的干香料，为使其发挥最好的作用，应尽量在6个月之内使用。

注意事项

• 硅胶干燥剂是有毒物品，要放在儿童及宠物无法够着的地方，使用时要远离它散发的烟雾，最好带上面罩。不要食用任何用使用干燥剂进行干燥的植物。
• 很多草本植物在干燥后会枯萎、呈现褐色并且难以区分。植物的干燥处理是一门需要自学的艺术，可以先用花园里的植物来进行反复试验。有时候，干燥时无法同时保证植物的香味、味道和外观，你需要任选其一。
• 干燥时使用橡皮筋来代替绳子固定植物。原因很简单，橡皮筋能够固定因干燥而收缩的枝干，绳子却做不到。这就意味着当把植物挂起来干燥的时候，植物会从绳子里滑出掉在地上。
• 潮湿的草本植物容易发霉，霉变后不能使用，要丢掉。
• 避免在高湿度环境中进行干燥处理，如浴室和厨房。当然，如果你能马上让厨房变得温暖舒适且没有水分，那在厨房里进行干燥也行。
• 高温会破坏草本植物的成分，所以干燥时避免温度过高。

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