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详解三鲜饺子做法 冬菇木耳冬笋饺子怎么做

创意美食 2021-06-10 08:18:58

我做的三鲜饺子用的是冬菇木耳冬笋配猪肉的饺子馅。我做的三鲜饺子肥而不腻,而且菌菇爽口,是过年饺子不错的选择哦。

详解三鲜饺子做法 冬菇木耳冬笋饺子怎么做

材料:

猪肉末300g、冬菇木耳冬笋300g(泡发)、饺子粉(中筋面粉)500g、鸡蛋1个、姜末1大勺、生抽3大匙、料酒1大匙、盐适量、油、泡冬菇水隔渣250ml、水250g。

详解三鲜饺子做法 冬菇木耳冬笋饺子怎么做

  1. 木耳和冬菇洗净,放入水中泡发,然后拿出沥干水分。冬笋放入开水煮3分钟左右,拿出沥干。

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  2. 木耳、冬菇、冬笋切成小丁。

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  3. 300g猪肉末中加入适量姜末,鸡蛋,生抽,料酒,盐。顺时针搅拌均匀。

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  4. 再接着顺时针搅拌猪肉沫,让猪肉馅上劲,吃起来更弹滑。

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  5. 猪肉馅中再分几次加入泡发冬菇的水,顺时针搅拌均匀,这样的猪肉馅吃起来会更嫩滑。

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  6. 将木耳丁、冬菇丁、冬笋丁加入到猪肉馅中。

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  7. 顺时针搅拌均匀。此时可尝一下咸淡,可适当加盐调味。可以放入少量虾仁提鲜。

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  8. 接下来和面。先将中筋面粉倒入盆中,沿盆边沿缘加入适量的水。

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  9. 用筷子搅拌面粉和水,让面粉形成柳絮状。

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  10. 用手将柳絮状面粉揉成面团。最终面团均匀。

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  11. 揉好面团后,盖上湿布,醒面10分钟。

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  12. 醒面后,再次揉面团,让面团更细腻。接着再醒面10分钟,再揉面团,就得到饱满光滑的面团了。

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  13. 将面团分为三等份,每份都揉成长条状。

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  14. 再将长条状面团切成剂子。

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  15. 剂子上面撒上面粉,压瘪。

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  16. 用擀面杖将剂子擀成饺子皮。

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  17. 饺子皮中撒少量面粉,防粘。

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  18. 将三鲜饺子馅用饺子皮包成三鲜饺子。

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  19. 锅里放水,煮开,放入饺子煮熟即可。

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  20. 美味的木耳冬菇冬笋三鲜饺子就做好了,快来尝尝吧。

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