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图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤

创意美食 2021-04-13 08:18:58

自己做芒果夹心纸杯蛋糕,是不是很厉害。下面的方子就图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤。

图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤

材料:

鸡蛋4个、低筋面粉55克、原味酸奶50克、牛奶20克、植物油20克、细砂糖50克、芒果1个、低粉适量

图解芒果夹心纸杯蛋糕做法:

  1. 中等大小芒果一个。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  2. 制作芒果馅:挖出芒果泥,过筛,尽量去除水分,形成芒果馅。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  3. 将芒果馅放微波炉热两分钟,趁热放进面粉里(面粉重量是芒果馅重量的1/15),顺时针搅拌均匀,放置一旁备用。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  4. 制作蛋黄糊:鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄用蛋抽,顺时针搅拌均匀。蛋清放冰箱冷藏备用。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  5. 牛奶中加入植物油,中火加热至四周冒小泡并搅拌均匀。然后倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  6. 蛋黄液里加入酸奶,顺时针搅拌均匀。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  7. 低筋面粉过筛2-3次,再筛进蛋黄液里,从底向上翻拌均匀。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  8. 直至蛋黄面粉糊细腻光泽,无颗粒感,放置冰箱冷藏备用。此时,预热烤箱,上下火150度。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  9. 蛋白冷藏至四周和表面有较薄冰渣即可。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  10. 打蛋器开高速,打发蛋白。期间分三次加入白砂糖。打发蛋白至膨胀,颜色洁白发亮。提起打蛋器,形成微弯尖勾。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  11. 取1/3蛋白霜加到蛋黄面糊中。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  12. 用刮刀从底向上翻拌均匀。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  13. 再取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  14. 快速翻拌均匀后,将蛋糕糊倒回到余下1/3蛋白霜里。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  15. 用刮刀起从底向上翻拌均匀,形成纸杯蛋糕糊。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  16. 将蛋糕糊加入到纸杯1/2高度处,中间放一勺芒果泥(芒果泥过多,纸杯蛋糕容易内陷)。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  17. 纸杯中再加入蛋糕糊,至纸杯7-8分满即可,轻震几下烤盘,震出气泡。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤
  18. 将装有纸杯蛋糕的烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤35-40分钟。取出芒果夹心纸杯蛋糕后,插入牙签,不带出蛋糕组织,这说明熟了。美味好吃的芒果夹心纸杯蛋糕的做法就图解完了,很简单的。

    图解芒果夹心纸杯蛋糕做法步骤

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